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5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Steak au poivre flambé
 
 
4 PortionsPTM45 min

Steak au poivre flambé


Une recette cinq étoiles pour un steak d'aloyau cuit dans du beurre, de l'ail et du vin, puis mis à feu! Les grains de poivre concassés, le cognac et une sauce à la crème confèrent à ce vin un goût très classe.

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Préparation

  1. Presser les grains de poivre concassés dans les deux côtés de chaque steak. Saupoudrer de poivre au citron et du sel.
  2. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Incorporer l'ail et le vin, et laisser cuire pendant 1 minute.Arranger les steaks dans une casserole et cuire jusqu'à la cuisson désirée, environ 5 minutes de chaque côté.Réduire le feu au minimum.
  3. Versez le cognac sur les steaks et allumez délicatement avec une allumette.Laissez les flammes s'éteindre.Saupoudrez l'oignon vert et l'échalote autour des steaks et entourez-les de crème. sauce, et ensuite cuillère sur la viande.


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