Que sont les polyphénols? Polyphenols Foods, Bénéfices, Recettes Plus

Réflexions finales

1. Autrefois considérées comme des indulgences décadentes, les friandises comme le chocolat noir et le vin rouge sont devenues des composants largement acceptés d’un régime alimentaire sain au cours des dernières années. Ces ingrédients populaires ont récemment fait l’objet d’une publicité positive en raison de leurs bienfaits supposés sur la santé. Selon certaines recherches, boire un verre de vin rouge au dîner ou savourer quelques carrés de chocolat noir chaque jour peut tout faire, depuis l’amélioration de la santé du cœur à la santé. longévité. Beaucoup de ces bienfaits pour la santé sont dus à leur teneur en polyphénols, un type de composé naturel à base de plantes possédant de puissantes propriétés antioxydantes.

2. Alors, comment les polyphénols peuvent-ils affecter votre santé et réduire vos risques de maladies chroniques? Continuez à lire pour les polyphénols sur les sources de nourriture et la biodisponibilité, ainsi que sur les moyens d’augmenter votre consommation afin de tirer profit des avantages uniques de ce micronutriment pour la santé.

Que sont les polyphénols? Rôle dans le corps

1. Quels sont donc les polyphénols et comment peuvent-ils affecter votre santé? La définition officielle des polyphénols est "tout composé contenant un ou plusieurs groupes hydroxyle phénoliques", mais qu'est-ce que cela signifie réellement?

2. Pour résumer, les polyphénols sont un type de micronutriment qui contient des propriétés bénéfiques pour la santé et peut être trouvé dans une grande variété de fruits et de légumes. Les polyphénols végétaux sont riches en antioxydants, qui peuvent aider à lutter contre les radicaux libres nocifs et à prévenir les dommages aux cellules tout en réduisant les risques de maladies chroniques. Les polyphénols ont également été associés à de nombreux autres avantages pour la santé, allant d'un meilleur contrôle de la glycémie à une formation réduite de caillots sanguins.

3. Il existe quatre groupes de polyphénols trouvés dans différentes sources de nourriture. Ces types principaux incluent:

4. La meilleure façon de consommer votre dose quotidienne de polyphénols consiste à incorporer une grande quantité d'aliments contenant des polyphénols dans votre alimentation. Des suppléments de polyphénols sont également disponibles, mais ils ont été associés à certains effets indésirables, tels qu'une altération de la production d'hormones et une augmentation de la croissance du cancer.

Aliments polyphénols de premier choix

1. Il existe de nombreuses sources de polyphénols que vous pouvez facilement ajouter à votre alimentation. En particulier, le café, les baies, le cacao en poudre et certaines épices et assaisonnements, tels que le clou de girofle et l'anis étoilé, contiennent une grande quantité de polyphénols.

2. Voici quelques-uns des meilleurs aliments polyphénols que vous voudrez peut-être augmenter:

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Avantages des polyphénols

1. Les polyphénols peuvent être particulièrement utiles pour maintenir une glycémie normale. Selon une étude australienne réalisée en 2016, des études in vitro ont montré que la consommation de polyphénols alimentaires pouvait stimuler la sécrétion d'insuline et inhiber certaines enzymes qui décomposent les amidons en sucres simples afin de prévenir les pics de glycémie. (10) Une étude humaine récente publiée dans le British Journal of Nutrition a également montré qu'un apport plus élevé en polyphénols était associé à un risque moins élevé de diabète de type 2. (11)

2. L'un des principaux avantages des polyphénols est qu'ils sont riches en antioxydants puissants qui peuvent aider à neutraliser les radicaux libres et à combattre les maladies. Les radicaux libres sont des composés instables qui se forment à la suite de facteurs tels que le stress, la pollution et une alimentation malsaine, s'accumulant dans le corps et causant des lésions aux cellules.

3. Des études montrent que les antioxydants peuvent protéger contre une grande variété de maladies, allant des maladies cardiaques au cancer et au diabète. (1) En raison de la teneur en antioxydants des polyphénols, une plus grande quantité d'aliments polyphénols peut aider à prévenir les maladies chroniques et à réduire les risques de stress oxydatif.

4. Les maladies du coeur sont une préoccupation majeure qui touche des millions de personnes dans le monde. Selon un rapport publié par l'American Heart Association, les maladies cardiaques sont la principale cause sous-jacente de décès, représentant environ 31,5 millions de décès dans le monde en 2013. (2) Bien que de nombreux facteurs potentiels puissent jouer un rôle dans le développement de la cardiopathie changer votre régime alimentaire pour inclure plus de polyphénols, les aliments peuvent être un moyen efficace de garder votre cœur en santé et fort.

5. Plusieurs études ont montré qu'un apport élevé en polyphénols était associé à un risque réduit de maladie cardiaque. Une étude humaine de l'American Journal of Clinical Nutrition a montré que les personnes ayant la plus forte consommation de flavonoïdes, un type particulier de polyphénol, avaient 18% moins de décès par maladie cardiaque que celles ayant la plus faible consommation de flavonoïdes. (3) D'autres recherches suggèrent que les polyphénols pourraient réduire le risque de maladie cardiaque grâce à leur capacité à éliminer les radicaux libres et à soulager l'inflammation chronique. (4)

6. Alors que l'inflammation aiguë est une réponse immunitaire normale qui aide à se protéger contre les blessures et les infections, le maintien d'une inflammation chronique pendant de longues périodes peut causer des ravages sur le corps. Cela peut non seulement inciter votre système immunitaire à attaquer des cellules saines, mais il a également été associé à un risque accru de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le cancer et le diabète. (5)

7. Les polyphénols agissent en réduisant le stress oxydatif qui contribue à l'inflammation. (6) En plus d'avoir des effets considérables sur la prévention des maladies, les propriétés anti-inflammatoires des polyphénols peuvent également aider à réduire les symptômes de maladies inflammatoires telles que la polyarthrite rhumatoïde, le lupus et les maladies inflammatoires de l'intestin.

8. La formation de caillots sanguins peut être un grave problème de santé pour de nombreuses personnes. Les caillots sanguins sont formés par un processus appelé agrégation plaquettaire, qui se produit lorsque les plaquettes sanguines commencent à s'agglutiner. Bien que ce processus soit nécessaire pour prévenir les saignements excessifs, il peut également entraîner de graves problèmes de santé, tels que les accidents cérébrovasculaires, les embolies pulmonaires et les thromboses veineuses profondes.

9. Les polyphénols peuvent aider à prévenir l’agrégation plaquettaire afin de bloquer la formation de caillots sanguins. Le resvératrol, en particulier, est l’un des polyphénols les plus étudiés, que l’on trouve principalement dans la peau des baies ainsi que dans le vin rouge. Des modèles animaux et des études in vitro ont démontré que le resvératrol peut inhiber efficacement l’agrégation plaquettaire, réduisant ainsi le risque de formation de caillots sanguins. (7, 8)

10. Outre les multiples effets bénéfiques sur la santé cardiaque, des recherches prometteuses indiquent également que les polyphénols pourraient également contribuer à bloquer la croissance des cellules cancéreuses. Selon une revue publiée dans la revue Nutrients, il a été démontré que des types spécifiques de polyphénols, tels que les anthoncyanines, les flavanols, les flavanones et les acides phénoliques, ralentissaient la croissance et le développement des cellules cancéreuses dans des études in vitro. (9)

11. Une glycémie élevée peut entraîner des effets indésirables tels que des mictions fréquentes, de la fatigue et une perte de poids non intentionnelle. Une glycémie élevée non contrôlée peut également avoir de nombreux effets néfastes sur la santé à long terme, notamment des symptômes du diabète, tels que lésions nerveuses, perte de vision et altération de la cicatrisation des plaies.

Polyphénols dans l'Ayurveda et la MTC

1. De nombreux ingrédients couramment utilisés en médecine traditionnelle chinoise et en médecine ayurvédique sont riches en polyphénols et sont utilisés depuis des siècles pour leurs propriétés médicinales.

2. Les clous de girofle, par exemple, sont chargés de polyphénols. Dans l'Ayurveda, on pense que les clous de girofle favorisent la santé digestive, améliorent la circulation sanguine et stimulent le métabolisme. En médecine traditionnelle chinoise, on dit que les clous de girofle affectent la santé de la rate, des poumons et des reins. Ils sont également utilisés pour aider à réchauffer le corps et à traiter des maladies telles que le hoquet, les douleurs abdominales et la diarrhée. Le thé vert, quant à lui, est utilisé en médecine traditionnelle chinoise pour ses propriétés rafraîchissantes et on pense qu'il élimine la chaleur et les mucosités tout en stimulant la digestion, les mictions et la production de fluides corporels.

3. D'autres aliments, comme les baies, les grenades, les légumes verts, les noix et les herbes, sont également riches en polyphénols et sont utilisés dans l'Ayurveda et la médecine traditionnelle chinoise pour améliorer la santé et aider à lutter contre les maladies et les infections.

Polyphénols et lectines

1. Les lectines sont un type de protéines que l'on trouve dans une vaste gamme d'aliments, tels que les haricots, le blé et les pommes de terre. En petites quantités, les lectines peuvent avoir des avantages impressionnants pour la santé. Cependant, en plus grande quantité, ils peuvent perturber la digestion et même endommager la muqueuse des intestins. (12)

2. Tout comme les polyphénols, les lectines sont un type d’antinutriment, ce qui signifie qu’elles peuvent nuire à l’absorption de certaines vitamines et substances minérales. Des études in vitro montrent que les polyphénols peuvent bloquer l'absorption du fer de manière dose-dépendante. (13) En revanche, les lectines inhibent l’absorption d’un plus grand nombre de micronutriments et peuvent même causer des troubles gastro-intestinaux avec des symptômes tels que l’indigestion, les gaz et les ballonnements.

3. Si les lectines vous posent des problèmes, vous disposez de plusieurs moyens pour réduire la teneur en lectine des aliments riches en polyphénols. Le trempage des haricots et des légumineuses, par exemple, réduit de moitié le contenu en lectines. (14) La germination de ces aliments peut également être bénéfique, vous permettant de tirer parti des avantages uniques des polyphénols pour la santé, tout en réduisant au minimum la quantité de lectines dans votre alimentation. (15)

Polyphénols vs Phénols

1. Les phénols sont un type de composé chimique composé d'un groupe hydroxyle lié à un groupe hydrocarboné aromatique. Ils sont également connus sous le nom d'acide carbolique ou C6H5OH. En raison de leurs propriétés antiseptiques, les phénols sont souvent ajoutés en petites quantités à des produits tels que les écrans solaires, les teintures capillaires et les crèmes éclaircissantes. Il est toutefois intéressant de noter que des quantités concentrées de phénols isolés peuvent être très toxiques et corrosives pour la peau. (16)

2. Pendant ce temps, les polyphénols sont constitués de plusieurs unités de phénol et se trouvent naturellement dans de nombreuses sources alimentaires. Il existe également plusieurs types de polyphénols, notamment les flavonoïdes, les stillbènes, les lignanes et les acides phénoliques. Les polyphénols de toutes les classes ont fait l'objet de nombreuses études et ont été associés à de nombreux bienfaits pour la santé en raison de leur teneur en antioxydants, allant d'une meilleure santé cardiaque à un meilleur contrôle de la glycémie.

Recettes avec aliments polyphénols

1. Êtes-vous prêt à ajouter plus d’aliments riches en polyphénols à votre alimentation? Voici quelques recettes nutritives et délicieuses qui s'intégreront parfaitement dans un régime alimentaire sain en polyphénol:

Histoire

1. Ces dernières années, le vin rouge a fait l’objet d’une attention considérable pour ses bienfaits supposés sur la santé. Un phénomène connu sous le nom de «paradoxe français» a été décrit dans les années 1980, lorsque les chercheurs ont constaté que les Français avaient un taux de coronaropathie moins élevé que d’autres pays, malgré des apports plus élevés en graisses saturées et une consommation régulière de vin rouge. Il existe de nombreuses explications et théories potentielles pour le paradoxe français, mais on pense que cela provient en partie de la teneur en polyphénols du vin rouge.

2. Le resvératrol, l'un des types de polyphénols les plus connus, est abondant dans le vin rouge ainsi que sur la peau de certains types de baies, comme les raisins, les myrtilles et les framboises. Isolé pour la première fois en 1939 par un chercheur japonais, le resvératrol a depuis lors été associé à un certain nombre de bienfaits pour la santé. Il a été démontré qu’il réduisait les biomarqueurs pour certaines maladies et pourrait même être thérapeutique pour des maladies telles que les troubles neurologiques, les maladies cardiaques et le diabète. (17)

3. Aujourd'hui, de nombreux types de polyphénols ont été identifiés et ont des effets puissants sur la santé. De l'hespéridine trouvée dans les agrumes comme les citrons et les oranges à l'épigallocatéchine gallate dans le thé vert, il existe de nombreux types de polyphénols disponibles dans le régime qui présentent tous un ensemble unique d'avantages pour la santé.

4. Bien que le chargement d’aliments polyphénols soit peu susceptible d’avoir des effets indésirables, les gélules et les suppléments ont été associés à des effets néfastes potentiels sur la santé. Une supplémentation en polyphénols peut en réalité avoir des effets cancérogènes et même perturber la production d'hormones thyroïdiennes. Il peut également interférer avec certains médicaments et pourrait également nuire à l'absorption du fer. (18)

5. Idéalement, il est préférable de s'en tenir aux sources alimentaires de polyphénols au lieu de prendre des suppléments. En plus de contenir une dose consistante de polyphénols et d'antioxydants, ces aliments très nutritifs peuvent également fournir une multitude d'autres vitamines, minéraux et micronutriments précieux.

6. Si vous décidez de prendre un supplément de polyphénol, vous pouvez consulter votre médecin si vous avez des antécédents de problèmes de thyroïde, de carence en fer ou de cancer, ou si vous prenez médicaments anti-diabète ou anticoagulants pour prévenir une interaction. Si vous avez d'autres problèmes de santé ou si vous présentez des effets indésirables par suite de la prise de suppléments de polyphénol, vous devriez également envisager de consulter un professionnel de la santé pour déterminer la meilleure marche à suivre.

7. À en juger par le son, vous pourriez penser que des fuites intestinales n'affectent que le système digestif, mais en réalité, cela peut affecter davantage. Parce que Leaky Gut est si commun, et une telle énigme, Je propose un webinaire gratuit sur tout ce qui a des fuites urinaires. Cliquez ici pour en savoir plus sur le webinaire.