Steak de flanc avec marinade teriyaki

Faites des fentes de ¼ de centimètre dans un côté du steak avec un couteau tranchant; Remplissez les fentes avec de l'ail et mettez le steak dans un plat peu profond assez grand pour le contenir.

Fouetter ensemble le reste des ingrédients jusqu'à émulsion.

Verser sur le bifteck, en tournant bien le bifteck, laisser mariner, à couvert, en tournant à l'occasion, pendant 1 heure à la température ambiante et jusqu'à 10 heures au réfrigérateur.

Laissez le bifteck revenir à la température ambiante et jetez l'ail.

Faire griller à 10 cm de la chaleur, en les retournant une fois, pendant 10 à 12 minutes pour les viandes moyennement rares et réserver le jus de cuisson.

Sinon, retirez le bifteck de la marinade et faites griller sur les braises, en badigeonnant de temps en temps avec la marinade pendant la même durée que le gril.

Transférer dans un plat et laisser reposer 10 minutes.

Couper finement dans le sens du grain et servir avec le jus de cuisson réservé.