Steak de poulet frit avec sauce à la crème

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Chauffer à feu moyen et ajouter la farine en remuant et en raclant tous les morceaux dorés pendant 3 minutes.
Couper chaque tranche en croix en 3 morceaux.
Placer dans un grand bol.
Couvrir d'eau et ajouter le sel et le vinaigre.
Mariner pendant 2 heures.
Mélanger la farine et le poivre dans un sac en plastique et ajouter la viande (ne pas éponger) 1 morceau à la fois, en secouant pour bien enrober.
Faites chauffer l'huile à 350 ° C dans la friteuse ou la grande poêle
Ajouter la viande en plusieurs fois (ne pas trop presser) et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 30 secondes de chaque côté.
Égouttez la viande sur du papier absorbant et placez-la sur un plat chauffé recouvert de papier d'aluminium.
Pour la sauce, versez tout le Tbls sauf 2 tbl de l'huile dans la poêle, en laissant les morceaux dorés.
Heat over medium heat and add the flour, stirring and scraping up all of the browned bits for 3 minutes.
Retirer du feu et incorporer progressivement le lait.
Incorporer le sel et continuer à fouetter jusqu'à épaississement, environ 1 minute.
Servir sur les steaks et garnir de persil juste avant de servir.