Steak de salisbury du midwest

Dans un grand bol, mélanger l'aloyau haché, la chapelure de pain panko, l'œuf, le lait et 1/2 sachet d'oignon, la sauce Worcestershire et le poivre noir. façonner en 5 galettes.

Chauffer une poêle à feu moyen. Cuire les galettes dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 3 à 5 minutes de chaque côté.

Faire fondre le beurre dans une poêle séparée à feu moyen-vif. Sauter les champignons et l'oignon dans le beurre fondu jusqu'à tendreté, 5 à 7 minutes. Incorporer la farine et le mélange à soupe à l'oignon sec restant dans le mélange aux champignons; cuire et remuer jusqu'à ce que la farine soit complètement intégrée, environ 1 minute. Passer le bouillon de bœuf et l'eau sur le mélange de champignons en remuant continuellement; porter à ébullition, réduire le feu à moyen et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 5 minutes.Saisonnez avec du sel et du poivre.

Mettez les steaks dorés dans la sauce; Laisser mijoter jusqu'à ce que les steaks soient fermes et gris au centre, environ 30 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température de 70 ° C (70 ° C).