Steak frit au poulet avec sauce au poivre

Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Préparez la pâte en mélangeant les œufs au fouet dans un grand bol.

Ajoutez la crème et la bière. Fouetter pour bien mélanger.

Dans une poêle profonde et lourde, chauffez l'huile à 350. Pendant que l'huile chauffe, préparez les steaks ronds en les trempant dans l'épice à la farine en prenant soin de bien enrober la viande.Sassez l'excès éventuel.

Trempez la viande dans la pâte, puis à nouveau dans l'épice à farine, en enrobant uniformément la pâte pour qu'elle soit sèche à l'extérieur.Lorsque la température de l'huile atteint 350 (lorsqu'une goutte de pâte grésille lorsqu'on la laisse tomber), faites glisser doucement dans l’huile chaude. Cuire le steak environ 5 minutes.

Retournez en prenant soin de ne pas casser le revêtement et faites cuire la viande 5 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Égoutter le steak cuit sur du papier absorbant. Répétez avec les autres steaks.

Maintenez les steaks cuits au four 225 jusqu'à ce que tous les quatre soient cuits.Pourrissez une sauce au craquelin et au poivre sur les steaks et servez.Rendement: 4 portions.

CREAM GRAVY Faites fondre le beurre dans une casserole épaisse.

Quand la mousse tombe, incorporer la farine en fouettant. Fouetter continuellement jusqu'à ce que la farine cuit, devenant alors légèrement brune.

Ajoutez lentement le lait en continuant de fouetter pour empêcher la formation de grumeaux.

Season with salt and pepper.

Laisser mijoter la sauce pendant 10 minutes pour cuire et réduire. Servir chaud.