Steak frit de poulet de parlé

Name: steak frit de poulet de parlé
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 gros œufs; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du babeurre; sel; poivre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du biscuit salé; 2 côtelettes de boeuf, attendries à la main (85 à 142 grammes); graisse végétale; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant des jus de cuisson réservés ou une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des matières grasses; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du lait; sel; poivre

Le steak frit au poulet est tellement «texan», et la salle de danse d'Austin est l'un des meilleurs de l'état. L'une des anciennes méthodes traditionnelles d'attendriser le bœuf consistait à en extraire le «diable» avec une bouteille ou une soucoupe de Coca Une sauce riche et poivrée est un must pour un steak de poulet frit réussi. Je recommande un steak rond, moulu dans une soumission tendre à la main plutôt que des steaks en cubes attendris à la machine.

Ingrédients

Préparation

Si la sauce devient trop épaisse, diluez pour obtenir la consistance désirée avec de l'eau.
Mélanger la farine et le biscuit dans un autre bol.
Placer la côtelette dans le mélange et bien couvrir les deux côtés.
Plonger la côtelette dans la pâte à l'œuf; puis remettre dans le mélange de farine, en tapotant les deux côtés uniformément pour bien enrober.
Faire fondre le shortening dans une friteuse (ou une poêle en fonte) et chauffer à 325 ° F.
Placez la côtelette dans la friteuse et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle flotte et devienne dorée.
Retirez le steak de la friteuse, égouttez-le bien, en réservant une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des jus de cuisson.
Pour préparer une sauce à la crème: Placez les jus de cuisson réservés dans une poêle en fonte de 25 cm et chauffez à feu vif.
Ajouter graduellement la farine et cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange vire au brun, en remuant constamment pour éviter les brûlures.
Ajouter le reste des ingrédients et cuire, en remuant constamment, jusqu'à épaississement.
If gravy gets too thick, thin to desired consistency with water.
Remarque: Cette recette donne assez de sauce pour 4 steaks.

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