Steak roumain à l'ail doré et au persil frit

Name: steak roumain à l'ail doré et au persil frit
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1,25 litre d'huile de canola ou 1,25 litre d'huile de carthame; 18 gousses d'ail pelées et laissées entières; 1/4 cuillère à café de sel, et plus au goût; 2,5 cm de poivre noir fraîchement moulu; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du persil frais tressé et frisé; 1,25 litre d'huile de canola ou 1,25 litre d'huile de carthame; Biftecks de jupe de 1361 grammes; Sel d'assaisonnement

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Ingrédients

Préparation

Laissez le jus se redistribuer dans le steak et (si vous le souhaitez) trancher le bifteck en fines tranches dans le sens contraire des fibres. Chaque bifteck servira 2 personnes.
Saler, poivrer et retirer du feu plus tard.
Retirez les tiges du persil, lavez et séchez soigneusement les feuilles.
Versez l'huile de canola dans une casserole épaisse ou une poêle à parois hautes jusqu'à une profondeur d'environ 2,5 cm (pour une poêle de 2.5 po, vous aurez besoin d'environ 1,25 litre d'huile).
chauffer à feu moyen-élevé jusqu'à ce que la chaleur soit chatoyante.
À l'aide d'une pince, déposez de petites quantités de persil dans l'huile chaude et faites-les frire pendant 15 à 20 secondes, ou jusqu'à ce qu'elles soient rugueuses et croustillantes (toute quantité d'eau sur le persil fera éclabousser l'huile, soyez donc prudent!).
Soulevez de l'huile chaude avec une pince et égouttez-les sur des serviettes en papier. Assaisonnez légèrement avec du sel.
Préchauffez le gril (réglage haut) et positionnez la grille à environ 10 cm de l'élément chauffant.
Assaisonner les steaks des deux côtés avec du sel assaisonné.
Griller 3 minutes de chaque côté pour une cuisson moyennement rare. Pour les moyennes, augmenter le temps à 5 minutes de chaque côté.
Allow the juices to re-distribute in the steak and ( if desired ) slice steaks thinly against the grain.Each steak will serve 2 people.
Décorer chaque assiette de 3 gousses d’ail et de persil frit.