Steak de cube avec mojo à la lime cubaine

Name: steak de cube avec mojo à la lime cubaine
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 gousses d'ail; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café d'origan séché; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 poivron rouge, coupé en fines lanières; 190 litres de jus de citron vert frais (à partir de 4 citrons verts); 130 litres de jus d'orange; 600 steaks ronds ou 4 steaks de cube; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1/2 sweet white onion, sliced thin; 1/2 poivron rouge, coupé en fines lanières

Le bifteck en cubes est mariné pendant une courte période dans une sauce à l'ail aux agrumes et à la lime, puis braisé rapidement. Servir avec une pomme de terre bouillie et un choix de légumes, si désiré.

Ingrédients

Préparation

Écraser et éplucher l'ail et le placer dans un mortier; saupoudrer de sel et laisser reposer pendant 5 minutes pour ramollir l'ail.
Utilisez le pilon pour former l’ail et le sel pour former une pâte. dans un petit bol, mélanger la pâte d'ail, l'origan, le cumin, le poivre, le jus de citron vert et le jus d'orange.
Placez les steaks en une seule couche dans un plat allant au four; verser la marinade et laisser reposer environ 20 minutes.
Faire chauffer une poêle à feu vif, ajouter de l'huile et faire cuire les oignons et les poivrons en remuant jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, environ 2 minutes; retirer dans un bol.
Placer les steaks dans la poêle et cuire 2 minutes, puis retourner et cuire encore 2 minutes.
Vous devrez probablement le faire en deux fois.
Remettre les oignons et les poivrons, ainsi que les steaks, dans la poêle, couvrir et cuire une minute de plus.
Déposer les steaks sur une assiette de service recouverte d'oignons et de poivrons.
Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire la marinade pendant quelques minutes et la déposer à la cuillère sur les steaks.