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Steak salé de papa avec (ou sans) l'ail
Mon père m'a appris celui-ci. Génial pour un dîner rapide avec des pommes de terre bouillies, en purée ou tout autre type de pomme de terre et une salade (en particulier un beau César à l'ail) .Vivant au pays de la viande de boeuf, nous achetons des steaks en vente (les bonnes coupes sont parfois marquées aussi bon marché ou moins cher que le bœuf haché), et envelopper, mettre en sac et congeler jusqu’à ce que nous soyons prêts à les manger. (La congélation les attend également un peu, de sorte que même les coupes les moins chères sont vraiment bonnes.) l'ail est facultatif, mais pourquoi voudriez-vous l'omettre? Vous pouvez également ajouter du poivre juste avant de faire le sel, mais nous trouvons que cela détruit les saveurs d'ail, de bœuf et de sel.
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Ingrédients
Préparation
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Coupez les gousses d’ail en fines lanières (environ 1 à 1,5 gousses par steak, selon la grosseur et l’importance de l’ail).
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Faites plusieurs coupes, d'environ 2,5 à 5 cm de long, dans le sens contraire du grain du steak. Allez presque jusqu'au bout, mais pas tout à fait, pour former des "poches" dans le steak.
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Placez une ou deux tranches d'ail dans chacune des "poches" et réduisez-les ensemble.
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Saupoudrez généreusement et uniformément le sel kasher sur le dessus du bifteck. Rabattez-le et faites de même de l'autre côté, en veillant à ne pas déranger l'ail caché au fond de la viande.
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Laissez les steaks reposer pendant que vous préparez le gril. Si vous utilisez le gril, veillez à mettre du papier d'aluminium sur votre lèchefrite (et n'oubliez pas de couper les fentes) pour éviter les dégâts.
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Grillez ou faites griller les steaks à la cuisson désirée, en les retournant une fois. Mmmmmmmmmm.
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