Steak saltimbocca de nikki

Name: steak saltimbocca de nikki
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Jupe de boeuf de 900 grammes, garnie de gras; poivre noir fraîchement moulu au goût; Fromage provolone âgé tranché de 170 grammes; 2 bouquets de feuilles de sauge fraîches; 12 tranches de prosciutto; 60 litres d'huile d'olive extra vierge

Il s’agit d’une délicieuse recette utilisant un steak de jupe bon marché. Le salimbocca se traduit littéralement par «un saut dans la bouche» et les saveurs audacieuses de cette recette feront tout pour cela.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C).
Couper le steak en morceaux d'environ 113 grammes, puis les piler à 2/3 de centimètre d'épaisseur.Saison au poivre noir.Sur chaque morceau de steak, déposer une tranche de fromage provolone, quelques feuilles de sauge et 2 tranches de prosciutto.Roll dans les moulins et fixer avec des cure-dents.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Dorer rapidement les moulinets à l'extérieur. Transférer dans un plat allant au four si votre poêle ne va pas au four.
Cuire au four pendant 7 minutes à feu moyen ou 10 minutes à feu moyen.Laisser reposer 5 minutes avant de découper en fines moulins.Remettre la poêle sur un feu moyen-vif et ajouter les feuilles de sauge restantes.Faire frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis les utiliser pour garnir steaks.