Steaks à la marinade à l'ail et à la lime (palomilla)

Name: steaks à la marinade à l'ail et à la lime (palomilla)
Cook time: 6 min
Total time: 41 min
Yield: 4
Ingredients: 4 gousses d'ail pelées; 1 cuillère à café de sel casher; 1/2 cuillère à café de poivre; 1/2 cuillère à café de cumin; 60 litres de jus de citron vert, le meilleur est le frais; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Steak de 400 grammes, coupé 1,25 centimètre d'épaisseur

Adapté du barbecue de Steve Raichlen! Bible.C'est une marinade rapide et facile qui fait un steak grillé incroyable.La clé de cette RÉALITÉ est d'utiliser un steak finement coupé et de ne le faire cuire que quelques minutes de chaque côté.Je sers avec des légumes grillés et du riz pour un repas complet.Le temps de préparation comprend 30 minutes de marinade au réfrigérateur.

Ingrédients

Préparation

Combinez tous les ingrédients, à l'exception des steaks, dans un robot culinaire ou un mélangeur.Procédez jusqu'à ce que le mélange soit une pâte lisse.
Sur une assiette ou dans un sac à fermeture à glissière, combinez 0,5 portion de la marinade avec les steaks, en vous assurant que la viande est bien enrobée. Laissez-la au réfrigérateur pendant 0,5 heure.Réservez le reste de la marinade.
Griller les steaks à feu vif, 2-3 minutes de chaque côté, en badigeonnant si désiré avec le reste de la marinade.
Déposer dans un plat de service, badigeonner du reste de la marinade et servir.

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