Steaks d'agneau en croûte de pesto au romarin

Name: steaks d'agneau en croûte de pesto au romarin
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du persil frais haché; 1,5 cuillères à soupe de romarin frais haché; 1 gousse d'ail hachée; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la chapelure sèche; sel et poivre au goût; 1 oeuf battu; 2 steaks d'agneau désossés (85 grammes); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Ingrédients

Une tasse d'une contenance de
80 ml contenant du persil frais haché
1,5 cuillères à soupe de romarin frais haché
1 gousse d'ail hachée
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Une tasse d'une contenance de
80 ml contenant de la chapelure sèche
Sel et poivre au goût
1 oeuf battu
2 steaks d'agneau désossés (85 grammes)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

Réduire le persil, le romarin, l'ail, le parmesan, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et la chapelure dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.Assaisonner au goût avec du sel et du poivre; mettre de côté. Badigeonner les steaks d'agneau d'un côté avec l'œuf battu. Etaler le pesto de romarin sur le côté recouvert d'œuf de l'agneau, en nappant généreusement.
Chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une poêle à feu moyen.Placez les darnes d'agneau dans la casserole, pesto-vers le bas.Cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le mélange de pesto soit légèrement doré cuit au degré de cuisson désiré, 3 à 4 minutes pour le milieu.