Stoemp aux carottes belges (purée de carottes)

Name: stoemp aux carottes belges (purée de carottes)
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de pommes de terre, pelées et coupées en petits morceaux; 300 g de carottes, pelées et tranchées; 100 g de lard coupés en morceaux; 50 g de beurre; 100 ml de crème épaisse; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre; 1/2 cuillère à café de noix de muscade

C'est un plat d'accompagnement populaire en Belgique.Il va généralement avec du boudin ou des lanières de bacon, mais je le sers souvent avec du poulet sauté. Allez-y doucement avec la crème.

Ingrédients

Préparation

Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajouter le bacon et faire sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce que les morceaux de bacon soient bien colorés.
Retirer du feu et mettre de côté.
Amener une grande casserole d'eau salée à ébullition.
Ajouter les pommes de terre et les carottes.
Cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient bien cuites ou même légèrement excessives (elles seront plus faciles à écraser).
Égouttez les légumes et placez-les dans un saladier.
Écrasez les légumes avec une fourchette, un presse-purée ou tout autre ustensile manuel. Il est important de ne pas utiliser de batteur électrique pour que la texture reste suffisamment épaisse.
Ajoutez les lardons et faites fondre les dés de beurre sur la purée de légumes.
Ajouter la crème et la noix de muscade.
Season with salt and pepper.
Mélangez bien et servez.