Sugo di Pomodoro fresque

Name: Sugo di Pomodoro fresque
Cook time: 22 min
Total time: 42 min
Yield: 6
Ingredients: 375 g de pâte de tomate; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 petite carotte, coupée en petits dés; 1 large red onion, finely diced ( brown works ok too ); 2 branches de céleri coupées en petits dés; 3 gousses d'ail, écrasées; 375 g de pâte de tomate; 1 cuillère à café de sucre brun; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bouillon de poulet ou Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bouillon de légumes; sel et poivre

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Ingrédients

Préparation

Peut être utilisé pour parmigiana.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, ajouter la carotte, l'oignon, le céleri et l'ail et cuire à découvert à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Incorporer la pâte de tomates et cuire pendant 1 minute.
Incorporer les tomates, le sucre brun et le bouillon, puis porter à ébullition en remuant continuellement.
Réduire la tête et laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Assaisonner avec du sel et du poivre et, à l'aide d'un mélangeur à main, réduire la sauce en purée.
Servir avec des pâtes préparées de votre choix.
OPTIONS :.
Ajoutez des herbes fraîches telles que l'origan, le persil ou le basilic.
Ajoutez 500 g de viande hachée de porc et de veau pour en faire une bolagnaise.
Can be used for parmigiana.