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Connie Bridges Mallard
Tajine de boeuf aux poivrons
Ce tajine est plein de saveur et un peu piquant.Servez avec la recette 260654 pour ramasser la sauce.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 onion, chopped
- 400 1 gramme de ragoût de boeuf
- 1 (425 grammes) boîte de tomates en dés
- 1/4 litre d'eau
- 1 cuillère à soupe de persil, haché finement
- 1 cuillère à soupe de coriandre, hachée finement
- 1 cuillère à café de mélange d'épices ras el hanout, Ras El Hanout - Mélange d'épices à la marocaine </ a>
Préparation
-
Chauffer l'huile d'olive dans un tajine à feu moyen. Ajouter l'oignon et le boeuf, les faire dorer de tous les côtés.
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Versez les tomates en dés dans le tajine avec de l'eau.Ajoutez le bouillon, le persil, la coriandre et les épices, remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Couvrez avec le couvercle et laissez cuire 30 minutes à feu moyen-doux.
-
Saupoudrer les lanières de pomme de terre pelées avec du poivre et du paprika, puis les ajouter au tagine avec les poivrons. Couvrir avec le couvercle et cuire à feu doux pendant une heure.
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Vérifiez si les pommes de terre sont tendres.Si non, récupérez et laissez cuire pendant 30 minutes supplémentaires.
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