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LaSunshine
Taos steak
"Soyez prêt à demander à tous vos invités de demander la recette de ce steak épicé. J'en ai remis des copies à des gens du Maine à la Californie!" Lorna Byrd, Colorado Springs, Colorado
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Ingrédients
Préparation
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Dans un moulin à épices ou avec un mortier et un pilon, combiner les cinq premiers ingrédients; broyer jusqu'à ce que le mélange devienne une poudre fine. Frotter les deux côtés du steak.
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Griller à couvert, à feu moyen, pendant 8 à 11 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit à la cuisson désirée (pour les mi-saignants, un thermomètre doit indiquer 145 °; moyen, 160 °; bien cuit, 170 °).
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Garnir de fromage; couvrir et faire griller pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.Laisser reposer 5 minutes avant de le trancher.Recouvrir de salsa.
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