Tarradls (rondelles de poivre italien)

Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède et laisser reposer pendant 5 minutes.

Ajoutez l'huile d'olive et 1 litre de farine au mélange de levure. Agitez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tout soit bien incorporé, puis le poivre et un peu plus de farine jusqu'à ce que la pâte puisse être pétrie.

Placez la pâte sur une planche farinée et ajoutez plus de farine.Assurez-vous que la pâte reste humide.Elle devrait être légèrement plus humide que la pâte à pain normale.Pâcher la pâte pendant 5 minutes.Recouvrir avec un chiffon chaud et humide et laisser lever environ 3 heures.

Mettez les amandes et environ 1/2 litre d'eau dans une petite casserole et amenez-les à ébullition.Laissez-les reposer 10 minutes.Égouttez-les et épluchez-les, puis placez les amandes sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four préchauffé à 350 ° C pendant 10 minutes.Retirez du four et laisser refroidir.

Une fois que la pâte est prête, divisez-la en tiers et étalez chaque tiers sur des carrés de 2/3 cm d'épaisseur.Coupez-les en bandes de 2,5 cm de large.Placez environ 3 ou 4 amandes en rangées au bout des bandes et repliez l'autre extrémité sur scellez bien les noix.Rassemblez la pâte pour former des anneaux et des extrémités centimétriques. Ils doivent mesurer entre 5 et 6,33 cm d’anneaux. Placez les anneaux sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Cuire au four à préchauffer à 170 ºC (175 ºC) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Pour les rendre plus croustillants, placez-les dans une rôtissoire et remettez-les au four à refroidissement.