Tarte à la crème sure et à la meringue

Name: tarte à la crème sure et à la meringue
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 1 pie, 8
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine; 1/2 cuillère à café de sel; 1 boîte (567 grammes) d'ananas écrasé, non égoutté; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème sure; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 2 blancs d'œufs; 1 croûte à tarte cuite au four (centimètre); 2 blancs d'œufs; 1/2 cuillère à café de vanille; 0,25 cuillère à café de crème de tartre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre

Une délicieuse vieille recette transmise par ma grande-mère. Vous ne serez pas déçu de la saveur. Elle est riche et crémeuse avec un haut meringue! La recette peut sembler compliquée, mais ce n’est pas le cas - beaucoup de temps est consacré à attendre que le remplissage refroidisse avant d’assembler la tarte.

Ingrédients

Préparation

Il est préférable de le servir immédiatement quand il est froid (ne réfrigère pas aussi bien).
Mettez la casserole sur feu vif. Remuer et cuire le mélange jusqu'à ébullition.
Baisser le feu et cuire encore 2 minutes en remuant constamment.
Dans un petit bol, incorporer une petite quantité du mélange de remplissage chaud dans les jaunes d'œufs (cela réchauffe les œufs et les empêche de se mélanger lorsqu'ils sont ajoutés à la casserole chaude).
Cuire et remuer pendant encore 2 minutes à feu moyen.
Retirer du feu et laisser le mélange refroidir à la température ambiante (environ 1 à 2 heures). Déposer à la cuillère dans la coque de la tarte cuite.
Pour faire la meringue, battez les blancs d'œufs avec la vanille et la crème de tartre en pics mous.
Ajouter graduellement le sucre et continuer à battre à vitesse maximale jusqu'à ce qu'il soit ferme et brillant.
Étendre la meringue sur le mélange d'ananas.A noter: La meringue DOIT TOUCHER la croûte de la tarte tout autour.
Cuire au four à 350 ° C pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que la meringue ait une couleur dorée.
Best served immediately when cool.( Does not refrigerate as well.).

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