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Tarte à la crème sure et à la meringue
Une délicieuse vieille recette transmise par ma grande-mère. Vous ne serez pas déçu de la saveur. Elle est riche et crémeuse avec un haut meringue! La recette peut sembler compliquée, mais ce n’est pas le cas - beaucoup de temps est consacré à attendre que le remplissage refroidisse avant d’assembler la tarte.
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Ingrédients
Préparation
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Il est préférable de le servir immédiatement quand il est froid (ne réfrigère pas aussi bien).
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Mettez la casserole sur feu vif. Remuer et cuire le mélange jusqu'à ébullition.
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Baisser le feu et cuire encore 2 minutes en remuant constamment.
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Dans un petit bol, incorporer une petite quantité du mélange de remplissage chaud dans les jaunes d'œufs (cela réchauffe les œufs et les empêche de se mélanger lorsqu'ils sont ajoutés à la casserole chaude).
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Cuire et remuer pendant encore 2 minutes à feu moyen.
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Retirer du feu et laisser le mélange refroidir à la température ambiante (environ 1 à 2 heures). Déposer à la cuillère dans la coque de la tarte cuite.
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Pour faire la meringue, battez les blancs d'œufs avec la vanille et la crème de tartre en pics mous.
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Ajouter graduellement le sucre et continuer à battre à vitesse maximale jusqu'à ce qu'il soit ferme et brillant.
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Étendre la meringue sur le mélange d'ananas.A noter: La meringue DOIT TOUCHER la croûte de la tarte tout autour.
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Cuire au four à 350 ° C pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que la meringue ait une couleur dorée.
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Best served immediately when cool.( Does not refrigerate as well.).
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