Tarte au cidre à l'ancienne

Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange vienne à ébullition.

Tapisser un moule à tarte de un centimètre avec la pâte.

Coupez le bord au centimètre au-delà du bord du moule à tarte.

Mélanger les pommes, 1/4 litre de cidre de pomme et le sucre dans une casserole de 3 litres et cuire à feu vif jusqu'à ce que le mélange vienne à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

Égoutter les pommes en réservant le sirop.

Ajoutez suffisamment de cidre de pomme au sirop pour obtenir 1,33 litre.

Remettez le sirop et les pommes dans la casserole.

Mélanger la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol et bien mélanger.

Incorporer le mélange de fécule de maïs et la cannelle dans le mélange de pommes.

Cook over medium heat, stirring constantly, until the mixture comes to a boil.

Retirer du feu et incorporer le beurre, puis verser le mélange dans le moule à tarte tapissé de pâte.

Étalez le reste de la pâte sur un cercle d'un centimètre.

Pliez la pâte doucement pour ne pas la déchirer en quatre et découpez des fentes dans les plis.

Dépliez doucement la pâte sur le dessus de la garniture et coupez le bord au centimètre au-delà du bord du moule à tarte.

Pliez la croûte supérieure sous la croûte inférieure et formez une arête en cannelant le bord de la tarte.

Cuire au four dans un four à 200 degrés pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à coloration dorée.

Refroidissez sur une grille jusqu'à ce qu'il soit légèrement chaud avant de couper et de servir.

REMARQUE:

C'est la tarte parfaite à servir avec la riche sauce cheddar dans ce fichier.