Tarte au citron meringuée ii

Préchauffer le four à 160 degrés (165 ° C).

Dans un petit bol, mélanger l’eau froide et la fécule de maïs en une pâte fine. Dans une casserole moyenne, porter à ébullition l’eau chaude et le sucre, puis ajouter la pâte de fécule de maïs.Transférer ce mélange au bain-marie.Cuire à feu doux et épais en remuant 15 minutes.Associez une petite quantité de ce mélange dans les jaunes d'oeuf, puis remuez le mélange de jaune d'oeuf dans le bain-marie.Cuire le tout ensemble pendant quelques minutes encore, en remuant.Mélanger dans le jus et le zeste d'un citron avec le beurre.Ensemble flan de côté pour refroidir.

Dans un bol à mélange moyen en verre ou en métal, battez les blancs d'œufs tout en ajoutant progressivement le sucre, 1 cuillère à soupe à la fois.Lorsque les blancs d'œufs atteignent un sommet ferme, battez 1 cuillère à thé de jus de citron dans la meringue.

Verser la garniture dans la coque de la tarte cuite. Étendre la meringue sur la garniture au citron.

Cuire au four à 160 ° C pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés délicatement.