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Tarte au citron meringuée ii
Tarte au citron meringuée traditionnelle, entièrement à partir de zéro.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 160 degrés (165 ° C).
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Dans un petit bol, mélanger l’eau froide et la fécule de maïs en une pâte fine. Dans une casserole moyenne, porter à ébullition l’eau chaude et le sucre, puis ajouter la pâte de fécule de maïs.Transférer ce mélange au bain-marie.Cuire à feu doux et épais en remuant 15 minutes.Associez une petite quantité de ce mélange dans les jaunes d'oeuf, puis remuez le mélange de jaune d'oeuf dans le bain-marie.Cuire le tout ensemble pendant quelques minutes encore, en remuant.Mélanger dans le jus et le zeste d'un citron avec le beurre.Ensemble flan de côté pour refroidir.
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Dans un bol à mélange moyen en verre ou en métal, battez les blancs d'œufs tout en ajoutant progressivement le sucre, 1 cuillère à soupe à la fois.Lorsque les blancs d'œufs atteignent un sommet ferme, battez 1 cuillère à thé de jus de citron dans la meringue.
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Verser la garniture dans la coque de la tarte cuite. Étendre la meringue sur la garniture au citron.
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Cuire au four à 160 ° C pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés délicatement.
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Nutrition
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