Tarte aux asperges au printemps

Dérouler la pâte dans une assiette à tarte de 9 po. bords de flûte.

Placez les asperges dans un panier à vapeur; placer dans une grande casserole au-dessus de 1 po d'eau. Porter à ébullition; couvrir et cuire à la vapeur pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Dans un grand poêlon, faire revenir l'oignon et les champignons dans le beurre jusqu'à tendreté. Incorporer les asperges.Transférer dans la croûte.Dans un petit bol, fouetter les œufs, la crème, le basilic, le sel et le poivre; verser sur le dessus.

Cuire au four à 375 ° C pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.Laisser reposer 10 minutes avant de couper. Option de congélation: Emballer soigneusement et congeler la quiche refroidie dans une pellicule de plastique et du papier d'aluminium.Utiliser, décongeler partiellement réfrigérer toute la nuit.Retirer du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.Préchauffer le four à 375 °. Décoller la quiche; réchauffer au four jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et qu'un thermomètre inséré au centre indique 165 °.