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COCONUTSTEVE
Tarte aux fraises et rhubarbe avec streusel aux amandes
En combinant toutes sortes d'idées, cela fait ma tarte idéale.Je ne peux pas croire que je partage réellement la recette - juré que je ne le ferais jamais.Mon mari me prie de le faire, et chaque fois que je le fais pour la société, potlucks, etc. .-- Je ne suis pas sûr qu'il ferait de bons restes ... Essayez ma recette de pâté en croûte de tarte au beurre avec celle-ci - elle tient très bien avec la garniture "humide".
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant des fraises fraîches, décortiquées et tranchées épaisses
- Un bol d'une contenance de 3/4 litre contenant de la rhubarbe fraîche, tranché en centimètres d'épaisseur (environ 300 grammes).
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du sucre brun
- 1 cuillère à café de zeste d'orange
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 trait de piment
- 4 cuillères à soupe de tapioca à cuisson rapide
- 15 cuillères à soupe de beurre non salé, froid et coupé en dés
- Croûte à tarte de 2,5 cm, non cuite
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la farine
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du sucre brun
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade
- 15 cuillères à soupe de beurre non salé, froid et coupé en dés
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des amandes tranchées, grillées
Préparation
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Préchauffer le four à 400 F.
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Former une croûte de tarte dans un moule centimétrique; réfrigérer tout en préparant le reste des ingrédients.
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Dans un grand bol, mélanger les fraises avec le tapioca et laisser reposer pendant cinq minutes. Pendant ce temps, préparez le streusel.
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Dans un petit robot ménager ou avec un mixeur à pâtisserie, mélanger la farine, le sucre brun, la noix de muscade et le sel.Pousser brièvement le beurre ou mélanger le beurre au mélange de farine pour obtenir des morceaux de beurre de la taille d'un pois.Ajouter les amandes, puis mélanger une ou deux secondes de plus. casser légèrement les amandes.Mettre de côté.
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Verser la garniture dans la croûte à tarte; point avec 2 TBS.butter.Spinkle streusel garniture uniformément sur le remplissage.
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Déposer la tarte sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 400 ° C pendant 25 minutes.Retirer la tarte du four, baisser la température à 350 ° C, puis envelopper le bord de la croûte dans du papier d'aluminium pour éviter le brunissement excessif.Cuire au four 40 à 45 minutes commencé à bouillonner à travers des taches autour du milieu de la tarte.
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Retirer du four et laisser refroidir au moins deux heures avant de servir.
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(La tarte semble un peu "basse" lorsque vous assemblez pour la première fois, mais elle gonfle/monte vers la fin de la cuisson. N'essayez pas de compenser en ajoutant plus de garniture, sinon vous aurez un désordre!).
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