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ELFQUEST
Tarte aux pommes de vacances
C’est la tarte que j’ai l'habitude de préparer pour Thanksgiving et d'autres jours fériés dans notre maison. acheté la croûte si vous préférez. Pour les pommes, j'essaie de mélanger plusieurs types de pommes à cuire pour une meilleure saveur.
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Ingrédients
- 1 pâte à tarte double croûte non cuite (9 ")
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe d'épices à tarte aux pommes (comme le mélange à base de tarte aux pommes de marque Watkins)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du sucre cristallisé
Préparation
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Cuire au four pendant 15 minutes à 425F.
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Placer la couche inférieure de la pâte à tarte dans une assiette à tarte de 9 "et réserver.
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Couper le beurre en petits morceaux et réserver dans un petit plat à la température ambiante.
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Combinez les tranches de pomme avec le jus de citron, le sucre, la farine, l'assaisonnement pour tarte aux pommes et le sel, en mélangeant délicatement pour bien mélanger, mais sans écraser les tranches de pomme.
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Verser le remplissage dans une assiette à tarte.
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Saupoudrer les morceaux de beurre uniformément.
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Couche supérieure avec couche supérieure de la pâte à tarte, sertissage et scellement des bords de manière décorative.
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Mélanger le jaune d'oeuf et l'eau et badigeonner toute la surface de la tarte avec un pinceau à pâtisserie.
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Coupez quelques fentes dans la croûte pour permettre l'évacuation de la vapeur.
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Placez une plaque à biscuits recouverte de papier d'aluminium sur la grille inférieure de votre four et placez la tarte sur la grille centrale de votre four (la casserole supplémentaire vous aidera à absorber les gouttes).
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Bake for 15 minutes at 425F.
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Baisser la température du four à 170 degrés et cuire encore 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture commence à bouillonner.
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Laissez-le refroidir avant de le trancher car il sera très chaud lorsqu'il sortira du four (vous pouvez servir une tarte tiède ou froide).
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REMARQUE: Je vérifie la tarte à mi-cuisson et si les bords de la croûte deviennent trop bruns, je place un anneau à tarte par-dessus; Si vous n’avez pas d’anneau à tarte, vous pouvez en fabriquer un en utilisant du papier d'aluminium.
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