Tarte aux pommes tout américain

Name: tarte aux pommes tout américain
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 1 pie, 10
Ingredients: 3 cuillères à soupe de farine tout usage; 1 cuillère à café de sucre; 3/4 cuillère à café de sel; 25 cuillères à soupe de beurre non salé réfrigéré, coupé en morceaux de centimètre; Une tasse d’une contenance de 80 ml contenant de la graisse végétale réfrigérée, coupée en dés; 6 cuillères à soupe d'eau glacée; 1 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à café de sucre; 3 cuillères à soupe de farine tout usage; 2 cuillères à café de zeste de citron râpé; 2 cuillères à café de zeste de citron râpé; 1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue; 1/8 cuillère à café de gingembre moulu; 1/8 cuillère à café de muscade moulue; 1,5 kg de pommes Granny Smith, pelées, épépinées, coupées en tranches de un centimètre; 1 cuillère à soupe de lait; 1 cuillère à café de sucre

C'est le 4 juillet ... quelle meilleure façon de célébrer qu'avec un plat tout américain, comme une tarte aux pommes maison ?? Il y a beaucoup de recettes, mais je préfère celle-ci qui demande l'ajout de cannelle, de muscade et de gingembre pour ajouter du piquant.En outre, j'aime ma tarte aux pommes débordant de pommes (une tarte aux pommes n'est pas censée être comme une tarte à la citrouille ou à la crème!), cette version en a BEAUCOUP! La liste des ingrédients est granny smith, mais j’ai tendance à utiliser une variété qui incorpore granny smith, gold delicious et braeburn.

Ingrédients

Préparation

Ajouter le beurre et le shortening et couper, jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier.
Ajoutez 6 cuillères à soupe d'eau glacée et remuez jusqu'à la formation de touffes, en ajoutant de l'eau par cuillerée à thé si la pâte est sèche (je n'ai jamais besoin de plus de 6 cuillerées à soupe).
Rassembler dans la balle; diviser en 2 morceaux.
Aplatir chacun dans un disque.Envelopper chacun dans du plastique; refroidir au moins 2 heures.Peut être préparé un jour à l’avance.
Pour le remplissage: placer la grille dans la grille la plus basse et préchauffer à 400 ° F
Mélangez tous les ingrédients de la garniture sauf les pommes dans un grand bol.Il devrait être très sec et grumeleux - pas vraiment une "sauce" du tout.
Ajoutez les pommes et le manteau.
Pour assembler: fariner une feuille de papier sulfurisé; étaler 2,5 pâte sur le papier jusqu'à ce qu'il soit rond d'un centimètre.
Transférer dans un moule à tarte en verre de 9 pouces de diamètre en retournant le papier, puis en appuyant légèrement pour que la pâte se trouve au fond du plat à tarte. Il devrait y avoir un surplomb tout autour.
Add filling.
Abaisser la deuxième pâte au centimètre. Couper en lanières de 12 cm de largeur. Disposer 6 lanières sur la tarte, en laissant des espaces entre le remplissage et le lattuit (ce qui facilitera le tissage des autres).
Form lattice by arranging 6 strips across the first strips, taking care as you go.If one breaks, don't worry--just tuck the break underneath!
Repliez doucement les bords sur le treillis, en appuyant avec une fourchette pour sceller.
Badigeonner le réseau de lait et saupoudrer légèrement de sucre.
Couvrir les bords de papier d'aluminium et faire cuire la tarte 10 minutes.
Sans ouvrir le four (je sais, c'est tellement difficile de résister!), Réduire la température du four à 375 ° F
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les jus soient épaissis et que la croûte soit dorée, environ 1 heure 10 minutes.
Laisser refroidir au moins une heure avant de manger.

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