Tarte fraise aux amandes

Name: tarte fraise aux amandes
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des amandes tranchées grillées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à soupe de sucre glace; 1/8 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de raccourcissement; 2 cuillères à soupe de raccourcissement; 3 à 4 cuillères à soupe d'eau glacée; REMPLISSAGE:; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des fraises fraîches tranchées, divisées; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 130 litres d'eau; 1 cuillère à soupe de sucre glace; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la fécule de maïs; 4 à 6 gouttes de colorant alimentaire rouge, facultatif; 2 cuillères à soupe d'amaretto ou 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; 2 cuillères à soupe de crème sure; 1 cuillère à soupe de sucre glace; 2 cuillères à soupe d'amaretto ou 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande; Garnitures facultatives: fraises fraîches additionnelles et amandes grillées

La tarte aux fraises est encore plus savoureuse lorsque vous la recouvrez d'une couche généreuse de crème à l'amaretto.Ne gardez la recette à l'esprit chaque fois que vous avez une générosité en fruits frais. — Charis O'Connell, Mohnton, Pennsylvanie

Ingrédients

Préparation

Placez les amandes dans un robot ménager; couvrir et mélanger jusqu'à ce que les amandes soient finement moulues.Ajouter la farine, le sucre à glacer et le sel; mélanger. Ajouter le beurre et le shortening; battez jusqu'à ce que le beurre et le shortening aient la taille d'un pois.Pendant que vous battez, ajoutez juste assez d'eau glacée pour former des miettes humides.Faites former la pâte dans un disque; envelopper dans du plastique. Réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit facile à manipuler.
Sur une surface légèrement enfarinée, abaisser la pâte en un cercle de 0,125 pouce d'épaisseur; transférer dans une assiette creuse de 9 po. Pâte à tarte jusqu'à 0,5 po au-delà du bord de la plaque; bords de flûte. Coquille de pâtisserie non piquée avec une double épaisseur de papier d'aluminium épais. À garnir de haricots secs, de poids de riz ou de tourte non cuit.
Cuire au four à 425 ° pendant 8 minutes.Retirer le papier d'aluminium et les poids; Cuire 5 à 7 minutes de plus ou jusqu'à ce que le pain soit doré. Refroidir sur une grille.
Dans un grand bol, écrasez 1/4 litre de fraises avec le jus de citron.Ajoutez de l'eau.Dans une grande casserole, combinez le sucre et la fécule de maïs; incorporer le mélange de purée de baies.Amener à ébullition à feu moyen en remuant constamment.Cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement.Transférer dans un grand bol; Incorporer le colorant alimentaire si désiré. Réfrigérer pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange refroidisse légèrement, en remuant de temps en temps.
Incorporer les autres baies tranchées; transférer dans la croûte.Réfrigérez au moins 3 heures ou jusqu'à ce que le mélange soit bien pris.
Dans un petit bol, battre la crème à fouetter jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Ajouter la crème sure, le sucre glace et l'amaretto; battre jusqu'à formation de pics fermes. Étaler sur le remplissage. Ajouter éventuellement des fraises et des amandes, si désiré.