Tarte royale myrtille pourpre

Couvrir la pâte à tarte d'une pellicule transparente et laisser refroidir pendant une heure.

Placez la moitié des myrtilles et du sucre dans une casserole et amenez à ébullition.

Ajoutez ensuite l'amidon de maïs et l'eau, puis mélangez

Versez le mélange dans un bol et ajoutez l'autre moitié des bleuets; mélanger le po

Ajouter le zeste de citron, la noix et la cannelle; bien mélanger avec une cuillère.

Pour faire la croûte à tarte:

Dans un bol, mélanger la poudre de myrtille lyophilisée avec de l'eau.

Dans un mixeur, ajoutez la farine, le sucre, le beurre puis mélangez jusqu'à ce que tout soit mélangé.

Ajouter le mélange de poudre de myrtille.

Mélanger jusqu'à ce que tout soit incorporé.

Cover the pie dough with clear wrap and chill for one hour.

Assembler:.

Diviser la pâte à tarte en deux.

Enrouler une moitié et l'ajuster au fond d'un moule à tarte de 9 ".

Ajouter le remplissage et répartir uniformément.

Abaisser la 2ème moitié de la pâte en haut de la tarte.

Couper au hasard des trous de 1 "dans la pâte à l'aide d'un emporte-pièce.

Placez délicatement le dessus de la tarte perforée sur le moule à tarte; remarque: si la croûte supérieure est trop fragile, refroidissez-la pour qu'elle soit plus dure à gérer.

Badigeonner l'oeuf de lavage sur les bords; placer les cercles perforés autour pour former une croûte de bord.

Cuire au four à 170 degrés pendant 40 minutes.

Garnir une tranche de crème fouettée et de zeste de citron.