Tartines aux œufs et au chou

Pour la salade aux oeufs:

Laisser mijoter une casserole d'eau et déposer doucement les œufs dans la casserole.Cuire les œufs pendant 7,5 minutes.Utilisez immédiatement une cuillère à égoutter pour transférer les œufs dans un récipient rempli d'eau glacée pour les empêcher de cuire davantage.

Une fois complètement refroidi, épluchez les œufs et coupez-les grossièrement.Placez-les dans un grand bol et ajoutez l'échalote, le cerfeuil, la ciboulette, la moutarde, le jus de citron et l'aïoli.Bien mélanger.Ajoutez le sel et le poivre.Avec réfrigérez jusqu'au moment de servir.

Pour la vinaigrette aux carottes et au cidre:

Dans un grand bol, mélanger les échalotes, la carotte, le vinaigre, la moutarde et le thym. Laisser reposer les ingrédients environ 10 minutes. Incorporer l'huile dans une fouet. Ajouter le sel et le poivre au goût.

Servir:.

Mélangez le chou avec de la vinaigrette. Salez et poivrez si nécessaire.

Faire griller le pain sur un gril moyennement chaud.étaler une couche généreuse de la salade aux œufs sur le pain grillé, puis la recouvrir d'un peu de salade de chou kale. Couper en quatre morceaux et garnir de radis.