Tilapia veracruz d'abuelo

Name: tilapia veracruz d'abuelo
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 filets de tilapia; 1 trait de sel assaisonné Lawry's; 1 cuillère à café de beurre, clarifié; 1 cuillère à café de beurre, clarifié; 1/2 cuillère à café d'ail, haché; 4 pétoncles; 2 crevettes pelées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des tomates en dés; 15 poivrons poblano rôtis et coupés en morceaux de un centimètre; 1 trait de sel assaisonné Lawry's; 1 cuillère à soupe de vin blanc; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant le principal mélange Bloody Mary de Peter.; 1 guero chile; 2 olives vertes tranchées

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Ingrédients

Préparation

Sauter pendant 1 minute.
Placez 1 cuillère à soupe de beurre clarifié dans une sauteuse.
Préchauffer la poêle à feu moyen.
Placez les filets de tilapia dans une sauteuse avec le côté peau vers le haut.
Faire sauter pendant 1 minute.
Retourner les filets et les mettre au four à 200 degrés pendant 2 minutes.
Préparez la sauce Veracruz et la louche sur le poisson en laissant les extrémités du poisson exposées.
Pour la sauce:.
Chauffer le beurre à feu moyen.
Ajouter l'ail, les pétoncles et les crevettes.
Saute for 1 minute.
Ajoutez les tomates, les lanières de poblano et l'assaisonnement. Continuez la cuisson pendant 30 secondes.
Ajouter le vin blanc au mélange et réduire.
Ajouter le Bloody Mary Mix, le chili guero et les olives.Continuez la cuisson pendant 1 minute.
Retirer du feu et verser sur le poisson.
Remarque: assurez-vous que les bords du poisson ne sont pas recouverts de sauce. La sauce doit être brillante et lâche, et non épaisse et sèche.