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Toasts amiral crémeux
Un merveilleux petit-déjeuner composé d'œufs durs et de bœuf séché accompagné de sauce béchamel sur du pain grillé.
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Ingrédients
- 6 œufs géants (brun)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 2,5 cuillères à café de sel de mer fin
- A cup with a capacity of 60 ml containing maui onion ( Minced )
- 1 poivre serrano (haché)
- 4 cuillères à soupe de farine pâtissière
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé (froid)
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la crème épaisse (Warm)
- 1 trait de noix de muscade fraîche (râpée)
Préparation
-
Placez les œufs dans une casserole moyenne, couvrez-les d'eau froide, ajoutez le vinaigre et 2 cuillères à thé de sel de mer. Amenez l'eau à ébullition, laissez cuire pendant 6 à 8 minutes et maintenez au chaud pour le service.
-
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et incorporer la farine.Cuire 2-3 minutes, remuer la farine pour éviter qu'elle ne brûle.
-
Incorporer délicatement la crème, la noix de muscade fraîchement râpée et le sel de mer de 0,5 cuillerée à thé. Incorporer les oignons, les poivrons, le poivron blanc, la sauce worcestershire, les feuilles de laurier et le bœuf séché en tranches.
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Cuire la sauce 3-4 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe, remuer pour éviter les brûlures.
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Retirer du feu et jeter les feuilles de laurier. Assaisonner avec du sel marin et du poivre blanc.
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Assemblez le pain grillé de l'amiral crémeux pour le service.
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Étendez une cuillerée à thé de moutarde sur chaque pain et placez-la sur une assiette chaude.
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Épluchez et coupez les œufs durs en rondelles. Étaler un œuf sur chaque pain grillé. Couvrir de sauce béchamel et garnir de tranches de ciboulette.
-
Note du chef: Utilisez n'importe quel type de pain pour le pain grillé.
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Garniture: 2 moitiés de fraises ou fruits de saison frais.
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