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Wannabe Gardener
Todd wilbur version de poulet au fromage fait à la fabrique de gâteau au fromage
J'ai eu ce mal à faire épaissir la sauce alors j'ai ajouté la fécule de maïs.Cette recette reflète cela.Il fait aussi beaucoup de sauce.
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Ingrédients
Préparation
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La sauce sera cuite lorsqu'elle aura épaissi et viré au brun foncé.
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couvrir chaque poitrine de poulet d'une pellicule de plastique et, à l'aide d'un maillet, aplatir à environ 2/3 de centimètre d'épaisseur.
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Saupoudrez de sel et de poivre.
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Faire sauter le poulet pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni.
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Retirer de la poêle et garder au chaud.
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Ne pas nettoyer la casserole.
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En maintenant le feu moyen, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle.
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Ajouter les champignons tranchés et faire sauter environ deux minutes.
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Ajoutez le vin de Madère, le bouillon de boeuf, le beurre et le poivre.
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Amener la sauce à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
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The sauce will be done when it has thickened and turned a dark brown in color.
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(facultatif-Faites une pâte à partir de la fécule de maïs et de la sauce. Incorporer à la sauce jusqu'à épaississement.).
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Pendant que la sauce mijote, porter à ébullition une casserole moyenne remplie à moitié d’eau.
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Ajoutez un peu de sel.
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Mélanger les asperges dans l'eau et laisser bouillir pendant 3 à 5 minutes.
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Déposez les asperges dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.
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Réglez le four à griller.
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Préparez le plat en plaçant les filets de poulet cuits sur un plat allant au four.
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Croisez deux filets d'asperges sur chaque filet, puis recouvrez-les d'une tranche de fromage mozzarella.
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Griller les filets pendant 3 à 4 minutes.
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Pour servir, disposez deux poitrines de poulet dans chaque assiette, puis versez 3 ou 4 cuillères à soupe de sauce Madère sur le poulet de chaque assiette.
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