Todd wilbur version de poulet au fromage fait à la fabrique de gâteau au fromage

La sauce sera cuite lorsqu'elle aura épaissi et viré au brun foncé.

couvrir chaque poitrine de poulet d'une pellicule de plastique et, à l'aide d'un maillet, aplatir à environ 2/3 de centimètre d'épaisseur.

Saupoudrez de sel et de poivre.

Faire sauter le poulet pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni.

Retirer de la poêle et garder au chaud.

Ne pas nettoyer la casserole.

En maintenant le feu moyen, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle.

Ajouter les champignons tranchés et faire sauter environ deux minutes.

Ajoutez le vin de Madère, le bouillon de boeuf, le beurre et le poivre.

Amener la sauce à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

The sauce will be done when it has thickened and turned a dark brown in color.

(facultatif-Faites une pâte à partir de la fécule de maïs et de la sauce. Incorporer à la sauce jusqu'à épaississement.).

Pendant que la sauce mijote, porter à ébullition une casserole moyenne remplie à moitié d’eau.

Ajoutez un peu de sel.

Mélanger les asperges dans l'eau et laisser bouillir pendant 3 à 5 minutes.

Déposez les asperges dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.

Réglez le four à griller.

Préparez le plat en plaçant les filets de poulet cuits sur un plat allant au four.

Croisez deux filets d'asperges sur chaque filet, puis recouvrez-les d'une tranche de fromage mozzarella.

Griller les filets pendant 3 à 4 minutes.

Pour servir, disposez deux poitrines de poulet dans chaque assiette, puis versez 3 ou 4 cuillères à soupe de sauce Madère sur le poulet de chaque assiette.