Tomate bhath (riz tomate)

Name: tomate bhath (riz tomate)
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson; 1 cuillère à soupe de gramme Bengal (chana dal); 1 cuillère à café de lentilles noires fendues (urad dal); 3 poivrons verts coupés en deux dans le sens de la longueur; 2 cuillères à café de graines de coriandre; 1 cuillère à café de graines de cumin; 1 cuillère à soupe de noix de coco émiettée; 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des cacahuètes; 1 cuillère à café de graines de moutarde; 2 large onions, minced; 3 poivrons verts coupés en deux dans le sens de la longueur; 2 brins de feuilles de curry fraîches; 0,25 cuillère à café de poudre asafoetida; 3 tomates émincées; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; 1/2 cuillère à café de sucre blanc; sel au goût; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du riz blanc cuit et froid; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée, pour la garniture

Il existe probablement de nombreuses recettes pour le riz aux tomates. C’est une recette du sud des Indes pour le riz aux tomates (bhath) que j’aime vraiment beaucoup. Servir avec des papadams et du yaourt.

Ingrédients

Préparation

Préparez le podi masala en chauffant 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen; faites revenir le chana dal, l'urrad dal, les piments chili séchés, les graines de coriandre et les graines de cumin dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et commencent à brunir, environ 5 minutes.Grinez le mélange avec la noix de coco en une poudre fine à l'aide d'un mortier et d'un pilon.
Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile. Faites frire les cacahuètes et les graines de moutarde dans l'huile chaude jusqu'à ce que les cacahuètes commencent à brunir, 2 à 3 minutes.Ajoutez les oignons, les piments verts, les feuilles de curry et la poudre d'asafoetida au mélange d'arachides; cuire et remuer jusqu'à ce que les oignons soient dorés, environ 5 à 7 minutes. Incorporer les tomates, le curcuma, le sucre et le sel dans le mélange; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les tomates soient tendres, environ 10 minutes de plus.Assaisonner avec le masala podi.Faites griller le riz dans la poêle, en utilisant le dos d'une cuillère pour séparer les grains individuels.Cuire et mélanger jusqu'à ce que le riz soit mélangé dans le plat et chaud, 5 à 7 minutes.Garnir avec la coriandre pour servir.