Torte aux châtaignes au chocolat sans farine

Name: torte aux châtaignes au chocolat sans farine
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 14
Ingredients: 170 grammes de chocolat mi-sucré, haché grossièrement; 1 boîte de purée de marrons (425 grammes) ou 1 crème de marrons (425 grammes) (voir note); 113 grammes de beurre non salé ou 113 grammes de margarine non salée; 6 blancs d'œufs; 6 blancs d'œufs; 2,5 cm de sel; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre; 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure; 170 grammes de chocolat mi-sucré, haché grossièrement; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème à fouetter ou Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du café infusé

Je cherche une recette pour une torte au chocolat et aux châtaignes depuis mon voyage au restaurant alpin de Breckenridge, dans le Colorado. est originaire de.J'ai hâte de l'essayer.On dirait fantastique.

Ingrédients

Préparation

Dans un autre bol propre, avec des batteurs secs et propres, fouetter les blancs d'œufs avec le sel, juste pour les casser et les faire mousser légèrement.
La purée de marrons et la crème de marrons sont généralement importées de France.
L'un ou l'autre produit fonctionnera bien dans cette recette.
Préchauffer le four à 350 F.
Tapisser un moule à charnière de 23 cm ou de centimètre avec un cercle de papier sulfurisé.
Gâteau: Préparez le chocolat fondu.
Réserver et laisser refroidir à la température ambiante.
À l'aide d'un fouet ou au batteur électrique, mélangez la crème de marrons ou la purée avec du beurre ou de la margarine.
Ajouter la vanille, les jaunes d'oeufs et le chocolat fondu.
Bien mélanger.
In another clean bowl, with clean dry beaters, whip the egg whites with the salt, just to break up and foam slightly.
Progressivement, tout en augmentant la vitesse du mélangeur, la poussière dans le sucre forme des pics raides, lustrés (mais pas secs).
Incorporer 0,33 de blancs d'œufs au mélange de châtaignes et bien travailler pour les détacher.
Incorporer délicatement les 0,66 restant de blancs d’œufs en 2 fois, en mélangeant bien mais en prenant soin de ne pas dégonfler le mélange.
Verser dans le moule préparé et cuire au four jusqu'à cuisson complète, 35-45 minutes.
Le gâteau se lève légèrement et a l'air sec et légèrement craquelé à la fin.
Le milieu devrait être doux mais ferme.
Laisser refroidir dans le moule pendant 20 minutes, puis retirer au fil.
grille.
Glaçage: Porter la crème à fouetter (ou le café) à ébullition et ajouter le chocolat haché d'un coup.
Retirer du feu et remuer vivement à l'aide d'un fil.
fouetter jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu.
Inverser le gâteau sur une grille à gâteau en métal placée sur une plaque à biscuits.
Verser le glaçage sur le gâteau, à l'aide d'une spatule en métal pour répartir.
Servir avec une cuillerée de crème fouettée parfumée à la cannelle ou de purée de framboises ou garnie de copeaux de chocolat ou saupoudrée de sucre à glacer tamisé.