Tortilla a la mexicana

Name: tortilla a la mexicana
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 1 demi-poitrine de poulet désossée; 2 cuillères à soupe de poudre de chili; 1 grosse tomate, pelée, épépinée et hachée; 2 cuillères à soupe de beurre; 6 oeufs; sel et poivre noir fraîchement moulu

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Ingrédients

Préparation

Pocher la poitrine de poulet dans l'eau ou le bouillon de poulet pendant 10 minutes.
Laisser refroidir et couper en cubes.
Placez la tomate et la poudre de chili dans un mélangeur et mélangez jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.
Faites chauffer 1 cuillerée à soupe (15 ml) de beurre dans une poêle et faites cuire la purée à feu moyen pendant environ 5 minutes en remuant fréquemment.
Ajouter les cubes de poulet et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Battez les œufs avec du sel et du poivre au goût.
Chauffer le reste de la beurre dans une poêle à omelette à feu vif jusqu'à ce que le beurre mousse.
Versez les œufs battus et mélangez rapidement avec le dos d'une fourchette jusqu'à ce que les œufs soient cuits mais encore doux et humides.
Ajoutez le mélange de poulet et inclinez le plat pour faire rouler l'omelette sur la garniture, en utilisant la fourchette pour vous aider.
Rouler hors de la casserole sur un plateau de service chaud.