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Tortilla a la mexicana
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Ingrédients
Préparation
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Pocher la poitrine de poulet dans l'eau ou le bouillon de poulet pendant 10 minutes.
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Laisser refroidir et couper en cubes.
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Placez la tomate et la poudre de chili dans un mélangeur et mélangez jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.
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Faites chauffer 1 cuillerée à soupe (15 ml) de beurre dans une poêle et faites cuire la purée à feu moyen pendant environ 5 minutes en remuant fréquemment.
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Ajouter les cubes de poulet et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
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Battez les œufs avec du sel et du poivre au goût.
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Chauffer le reste de la beurre dans une poêle à omelette à feu vif jusqu'à ce que le beurre mousse.
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Versez les œufs battus et mélangez rapidement avec le dos d'une fourchette jusqu'à ce que les œufs soient cuits mais encore doux et humides.
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Ajoutez le mélange de poulet et inclinez le plat pour faire rouler l'omelette sur la garniture, en utilisant la fourchette pour vous aider.
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Rouler hors de la casserole sur un plateau de service chaud.
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