Tortoni aux amandes

Name: tortoni aux amandes
Total time: 515 min
Yield: 8
Ingredients: 1 blanc d'oeuf; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du sucre à glacer; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; 1 cuillère à café de sherry ou marsala; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des amandes effilées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des amandes effilées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des amandes effilées; 4 cerises au marasquin, coupées en deux pour la garniture; 4 cerises au marasquin, coupées en deux pour la garniture; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des amandes effilées; 4 cerises au marasquin, coupées en deux pour la garniture

Celles-ci sont très faciles à préparer et leur saveur s’améliore si elles sont préparées quelques semaines à l’avance et conservées au congélateur.

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, battre le blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Incorporer progressivement le sucre et continuer à battre jusqu'à consistance épaisse et brillante; mettre de côté.
Fouettez la crème dans un grand bol.Ajoutez délicatement le sherry, l'extrait d'amande, la chapelure de macaron, les amandes en poudre et les cerises rouges et vertes hachées. Incorporer délicatement le blanc d'oeuf en mélange à la crème.
Verser dans 2 casseroles de papier de format moyen placées dans un plateau à muffins de taille moyenne. Saupoudrer d'amandes effilées. Couvrir le plateau à muffins d'une pellicule plastique transparente, puis envelopper dans du papier aluminium.Le congeler toute la nuit.
Pour servir: Laisser reposer pendant 5 minutes à température ambiante, puis garnir de moitiés de cerise au marasquin.