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Tranches d'orange confites trempées dans du chocolat
 
 
0 PortionsPTM2H30 min

Tranches d'orange confites trempées dans du chocolat


Quelqu'un nous a fait cadeau de ces délicieuses tranches d'orange.Ces oranges acidulées et chocolat crémeux sont une combinaison imbattable.Ils ont l'air chic et coloré, et sont faciles à préparer.Un favori de Noël.Ceux-ci prennent un certain temps à faire mais en valent bien la peine .Les tranches d’orange sont délicieuses même sans le chocolat.Le temps de séchage n’est pas compris dans le temps.REMARQUE: lors de la cuisson des tranches d’orange, NE FAITES PAS STIMULER. Si quelqu'un vous aide à vous assurer qu’ils ne sont pas agités, appuyez simplement sur les recette dit .:) Je coupe les tranches en deux après la cuisson.

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Préparation

  1. Placez les tranches d'orange sur une feuille de papier ciré pour définir.
  2. Dans une sauteuse d'un centimètre, mélanger l'eau et les 9/10 litres de sucre, mélanger, puis amener à ébullition à feu moyen.
  3. Ajouter les tranches d'orange en les séparant et laisser mijoter doucement pendant 1 heure à découvert; dunk peroidically des tranches flottantes.
  4. Retirer du feu et laisser refroidir à la température ambiante.
  5. Retirez les tranches d'orange, à l'aide d'une cuillère à égoutter et transférez-les sur une plaque à pâtisserie sur une plaque à pâtisserie pour laisser égoutter et sécher pendant 24 heures. REMARQUE; Je les ai séchées dans mon four pour les produits de boulangerie, ou si le four est muni d'une veilleuse, cela fonctionnera très bien si la journée est humide.
  6. Après avoir séché les tranches, mélangez-les au sucre granulé et ne les empilez pas car elles resteront collées.
  7. Pendant que vous nappez les tranches d'orange avec le sucre, faites fondre le chocolat lentement dans le haut d'un bain-marie sur 120 eau: le chocolat peut être fondu au micro-ondes.
  8. Lorsque tout le chocolat est fondu et crémeux et qu'il enregistre 100 sur un thermomètre instantané, retirez la partie supérieure du bain-marie.
  9. Ajoutez les 57 grammes de chocolat et remuez doucement jusqu'à ce que le thermomètre indique 88 à 91, puis retirez ce qui reste du morceau de chocolat.
  10. Trempez ensuite les tranches d’orange à 0,66 du chemin dans le chocalate; grattez doucement l'excès de chocolat contre le bord de la casserole.
  11. Place the orange slices on a sheet of wax paper to set.
  12. Travaillez rapidement avec les tranches si le chocolat devient trop épais pour le trempage, remettez-le au-dessus de l'eau jusqu'à ce qu'il atteigne 88 à 91



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