Trempette de poblano queso grillé

Name: trempette de poblano queso grillé
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 3 poivrons poblano; huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à soupe de beurre non salé; 1 cuillère à soupe de farine tout usage; 2 tablespoons minced onion; Lait; Fromage à la crème de 57 grammes, ramolli; Fromage à la crème de 57 grammes, ramolli; 1/2 cuillère à café de sel kasher; 1/4 cuillère à café de paprika fumé; Poivre noir fraîchement moulu; Flocons de poivron rouge de 2,5 cm; 2,5 cm de poivre de Cayenne; 1 (454 g) de croustilles de maïs (comme le Tostitos® Cantina)

Ingrédients

Préparation

Préchauffez un gril extérieur à feu vif (200 ° C à 200 ° C) et huilez légèrement la grille.
Vaporiser légèrement ou brosser les poivrons poblano avec de l'huile d'olive. Cuire les poivrons sur le gril préchauffé, en les retournant toutes les deux minutes, jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et ramollis, 5 à 8 minutes.
Retirez les poivrons du gril et placez-les dans un grand sac en plastique refermable, à la vapeur, environ 15 minutes. Retirez les peaux carbonisées. Jetez les pépins et épluchez-les.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-vif.Ajoutez la farine et faites cuire en remuant environ 1 minute.Ajoutez l'oignon et laissez cuire 1 minute de plus.Ajoutez le lait et faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement 3 à 5 minutes. Réduire le feu à doux et ajouter le fromage Monterey Jack, le fromage à la crème, le sel, le paprika, le poivre, les flocons de piment rouge et le poivre de Cayenne; fouetter jusqu'à ce que les fromages aient fondu et soient bien mélangés, environ 5 minutes.Ajouter les poivrons poblano hachés.