Triangles de fruits de mer

Name: triangles de fruits de mer
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 3 tablespoons chopped green onions; 3 cuillères à soupe de beurre, divisé; Crevettes non cuites de 200 grammes, pelées, déveinées et coupées en quartiers; 60 litres de vin blanc ou bouillon de poulet; 4 cuillères à café de fécule de maïs; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant 2% de lait; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé; 1 boîte de chair de crabe (170 grammes) égouttée, émiettée et débarrassée du cartilage; 1 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à café de jus de citron; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1/8 cuillère à café de poivre blanc, facultatif; 22 feuilles de pâte phyllo (36 cm x 23 cm); 1 blanc d'oeuf battu

"Pendant les Pâques froides, mon clan créatif cherchait un apéritif qui romprait les traditions familiales et les cœurs chaleureux ... et nous avons imaginé ces bouchées épicées remplies de crevettes et de chair de crabe", raconte Tarsia Nichols, originaire de Prineville, en Oregon.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir les oignons dans une cuillère à soupe de beurre jusqu'à tendreté. Ajouter les crevettes et le vin ou le bouillon; cuire et remuer à feu mi-vif pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.En utilisant une cuillère à égoutter, retirer les crevettes.
Mélanger la fécule de maïs et le lait jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux; incorporer au jus de cuisson. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe.Réduire le feu au minimum. Incorporer le parmesan, le crabe, le sucre, le jus de citron, le poivre de Cayenne, le poivre blanc si désiré et les crevettes.Enlever du feu; cool.
Sur une surface sèche, retirez avec précaution deux feuilles de pâte phyllo et placez-les l'une sur l'autre (laissez la pâte restante recouverte d'une pellicule de plastique pour empêcher le dessèchement). Faites fondre le beurre restant.Coupez les feuilles en largeur en six lanières d'environ 2 po.Pinceau léger les hauts avec du beurre
Placez une cuillerée à thé arrondie de mélange de crevettes près du coin inférieur droit de chaque bande.Four pliez le coin gauche de la pâte sur la farce en formant un triangle.Repliez le triangle vers le haut, puis repliez-vous pour former un autre triangle.Continuez de plier comme un drapeau sur la longueur de la bande
Placer les triangles sur des plaques à pâtisserie non graissées. Badigeonner le dessus de blanc d'oeuf. Cuire au four à 400 ° C pendant 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le brun doré soit bien.Servez chaud.