Triangles spanakopita végétaliens

Chauffer les cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et les oignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Ajouter les épinards dans la casserole et couvrir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Retirer du feu et égoutter à la passoire.

Ajouter le mélange d'épinards, le tofu, le sel, le poivre, l'origan et le jus de citron dans un bol à mélanger. Mélanger afin d'obtenir un mélange homogène.

Chauffer le reste de l'huile dans une petite casserole à feu moyen pendant quelques minutes.Enlever du feu.

Poser le premier morceau de pâte phyllo sur une planche à découper sèche. Badigeonner légèrement d'un peu d'huile et plier en deux dans le sens de la longueur.Placez une cuillerée (environ 2 c. À soupe) du mélange sur la partie inférieure de la pâte.Prenez le coin inférieur gauche et repliez-le sur le mélange, en le mooyant pour l'aligner avec les bords de la pâte.Assurez-vous de garder un peu d'espace entre le mélange et le bord de la pâte.

Badigeonnez la partie de la pâte qui est pliée sur le mélange avec de l’huile et repliez-la à nouveau, comme si vous pliiez un drapeau, de sorte qu’il forme un triangle.Le pinceau reste légèrement brossé avec de l’huile avant chaque pli et à la fin. pour que les bords restants adhèrent au triangle.Lorsque vous avez terminé, vous devez disposer d'une poche triangulaire de 10 cm de long.Placez sur une plaque à biscuits et piquez une fois avec une fourchette pour laisser échapper à la vapeur.

Répétez cette opération avec la feuille de pâte phyllo jusqu'à épuisement du mélange.

Cuire au four à 210 degrés pendant 10 à 20 minutes jusqu'à ce que le tout soit doré et floconneux.

Si vous souhaitez une trempette pour la spanakopita, fouettez le jus de 2 citrons dans un bol avec 0,5 c d'huile d'olive et ajoutez un peu d'ail émincé.