Trinidad Pelau

Name: Trinidad Pelau
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 3 cuillères à soupe de sucre brun; 400 grammes de bœuf pour ragoût, coupés en morceaux de 2,5 centimètres; 3/8 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du riz brun non cuit; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait de coco; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pois cajans frais; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes hachées; 3 cuillères à soupe de persil frais haché grossièrement

Le Pelau est un ragoût de Trinidad à base de bœuf ou de poulet.La saveur unique provient du fait que la viande est grillée au sucre caramélisé puis mijotée au riz, au lait de coco et aux pois cajans.Servez accompagné de tranches de tomate, d’avocat ou de concombre.

Ingrédients

Préparation

Faites cuire le sucre dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à caraméliser.Incorporez le bœuf et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit bien bruni.Prenez l'eau, le lait de coco, le riz, les pois cajans et la carotte; couvrir et cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 25 minutes.
Incorporer le persil pour garnir..