Vienne schnitzel

Name: Vienne schnitzel
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 litre d'huile pour la friture; 6 filets (170 grammes) de surlonge de porc; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine à gâteau; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la chapelure sèche; 2 oeufs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait; sel et poivre au goût

Ma mère et mon père étaient viennois et ont grandi là-bas. C’était la recette de ma mère. Le veau peut aussi être utilisé à la place du porc.

Ingrédients

Préparation

Chauffer la friteuse à 170 degrés (175 ° C).
Placez la viande sur une surface solide et plane et pilonnez avec un maillet jusqu'à ce qu'elle atteigne 1/3 à 2/3 cm d'épaisseur.
Placez la farine et la chapelure dans des assiettes séparées. Des assiettes à soupe sont utiles. Battez légèrement les œufs et ajoutez le lait. Salez et poivrez légèrement, puis mettez dans une autre assiette à soupe.
Enduisez la viande de farine en tapotant légèrement à la main.Utilisez une fourchette pour contenir la viande, plongez-la dans le mélange d’œufs et égouttez-la légèrement.Ensuite, enduisez-la de chapelure en appuyant légèrement sur la chapelure. préparé, frire dans l'huile de cuisson jusqu'à coloration dorée.