Truffes sierra douces

Faites fondre le chocolat mi-sucré dans un bol résistant à la chaleur, au-dessus d’une casserole d’eau à peine frémissante.Si vous souhaitez décorer avec du chocolat, réservez une tasse d’une contenance de 130 ml contenant des pépites de chocolat.Remettez de temps en temps jusqu’à fondu et lisse.Enlevez de la chaleur.

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit tendre et moelleux. Incorporer progressivement le sucre des confiseurs jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Incorporer le chocolat et le vin fondus. Couvrir et laisser la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

Façonnez le mélange en boules de 2 cm et placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier paraffiné. Faites fondre les pépites de chocolat réservées dans un petit bol au micro-ondes jusqu'à ce que vous puissiez mélanger jusqu'à consistance lisse. Utilisez une fourchette pour faire tomber le chocolat sur les truffes pour la décoration.