Tteokguk coréen (soupe de gâteaux de riz)

Name: tteokguk coréen (soupe de gâteaux de riz)
Cook time: 16 min
Total time: 46 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, divisée; 2 oeufs séparés; 1 feuille de nori (algue sèche); Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant du garae tteok (gâteaux de riz gluant coréens) finement tranchés; 950 millilitres d'os de bœuf coréen (tel que Ottogi®); 2 gousses d'ail, hachées ou plus au goût; 2 green onions, thin sliced; sel et poivre noir au goût

C’est un plat traditionnel apprécié par de nombreux Coréens, voire tous, lors des vacances du Nouvel An et du Nouvel An lunaire.Bien qu’il ne me reste plus beaucoup de temps pour cuisiner ou pour manger, j’ai fait l’expérience d’un tteokguk semi-instantané Jour de l'an grâce à un bon ami à moi.Garnir avec des oignons verts; ajoutez des mandu (boulettes) ou de fines tranches de bœuf si vous le souhaitez.Servez chaud, car les gâteaux de riz seront détrempés avec le temps.

Ingrédients

Préparation

Chauffer 1,5 cuillère à thé d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.Battez les jaunes d'œufs dans un petit bol et versez-les dans la poêle.Inclinez la poêle de manière à ce que les jaunes se répartissent dans une feuille mince et homogène.Cuire au four environ 1 minute par côté .Transférer sur une planche à découper et couper en fines lamelles.Répéter avec les blancs d’œufs.
Placez le nori dans une autre poêle à feu moyen; faire griller jusqu'à ce que vert vif et croustillant, environ 30 secondes de chaque côté. Couper en fines lanières.
Rincer les gâteaux de riz à l'eau froide; drainer.
Verser le bouillon de boeuf dans une grande casserole; porter à ébullition.Ajouter les gâteaux de riz et l'ail.Simmer jusqu'à ce que les tranches de gâteau de riz soient tendres, environ 5 minutes.Ajouter les oignons verts; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les gâteaux de riz commencent à flotter, 3 à 5 minutes de plus.Assaisonner avec du sel et du poivre
Répartir la soupe dans des bols. Garnir d'œufs et de lanières de nori.