Ultime brownie aigre-doux

Laisser refroidir les brownies sur une grille pendant 5 heures (CECI EST UN KILLER!).

Enduire un plat de cuisson de 8 "en métal avec un aérosol de cuisson et réserver.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Refroidir à la température ambiante.

Dans un bol, battre les oeufs avec un batteur à main, jusqu'à ce qu'ils soient pâles et que leur volume soit doublé, soit 2 minutes.Augmentez la vitesse au maximum. Ajoutez le sucre, 2 cuillères à soupe à la fois, en le mélangeant avant l'ajout suivant. Cela devrait prendre 1 minute.

Incorporer le sel et la vanille.

Continuez à battre jusqu'à ce que la pâte ait la consistance de la crème fouettée et laisse une traînée qui reste brièvement à la surface lorsque le batteur est soulevé, soit 7 minutes.

Diminuer la vitesse à moyen-bas et incorporer le chocolat refroidi.

Saupoudrez la farine sur la pâte. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, pliez-la délicatement jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.

Étaler la pâte uniformément dans le moule préparé.

Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que les brownies soient croustillants et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre.

Cool brownies on a wire rack for 5 hours ( THIS IS A KILLER! ).

Couper les brownies en 16 carrés.