Velouté d'ail à la coriandre

Name: Velouté d'ail à la coriandre
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 2 têtes d'ail; 4 large onions, finely diced; 1,25 litre d'eau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème épaisse; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée

Cela vient de mon livre de cuisine cubain préféré, "A Taste of Cuba" et est aussi connu sous le nom de "Sopa de Ajo ala Crema avec coriandre".

Ingrédients

Préparation

Séparez et épluchez les gousses d'ail.
Mettez l'ail, les oignons et l'eau dans une grande casserole à feu moyen-élevé et amenez à ébullition. réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps.
Retirer la soupe du feu et bien mélanger, en cassant les morceaux d'ail; incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu puis incorporer la crème et servir immédiatement, nappée de coriandre hachée.