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Caren Lee
Velouté d'ail à la coriandre
Cela vient de mon livre de cuisine cubain préféré, "A Taste of Cuba" et est aussi connu sous le nom de "Sopa de Ajo ala Crema avec coriandre".
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Ingrédients
Préparation
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Séparez et épluchez les gousses d'ail.
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Mettez l'ail, les oignons et l'eau dans une grande casserole à feu moyen-élevé et amenez à ébullition. réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps.
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Retirer la soupe du feu et bien mélanger, en cassant les morceaux d'ail; incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu puis incorporer la crème et servir immédiatement, nappée de coriandre hachée.
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