Ventre et œufs de porc braisé vietnamien

Ensuite, rincez votre morceau de porc et séchez-le avec une serviette en papier. Coupez le porc en carrés d'environ un centimètre et demi. Saupoudrez de sel et de poivre noir.

Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe de sucre dans le pot sec et faites cuire à feu vif, en remuant fréquemment jusqu'à ce que le sucre fonde dans une couleur marron clair

Incorporer rapidement toute la viande pour que le caramel ne brûle pas sur le fond.

Lorsque tous les morceaux de la viande deviennent brun clair, versez la pleine canette de soda à la noix de coco et deux tasses d'eau. Saupoudrez d'une cuillerée à thé de sel, d'un quart de cuillère à thé de poivre noir et d'une cuillère à soupe de sucre.Couvrez le pot.

Dès que la casserole commence à bouillir, découvrez-la et écumez toute la mousse blanche de la surface.Ajoutez les œufs et couvrez à nouveau la casserole.Remettez le feu à minimum et laissez le plat mijoter pendant environ une heure, heure et demi - ou jusqu'à ce que l'eau réduise presque au fond du pot.Cette étape dépend en grande partie de vos préférences personnelles.Si vous aimez une sauce plus épaisse, laissez-la cuire plus longtemps.Il suffit de savoir que des coupes de viande plus maigres peuvent sécher un peu Si vous aimez une sauce plus mince et plus humide, retirez-la du feu plus tôt.

As always, season to taste as you go!