Viande de boeuf stroganoff

Name: viande de boeuf stroganoff
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Surlonge de bœuf de 600 grammes, émincée; 6 cuillères à soupe de beurre, divisé; 1 small onion, sliced thinly sliced; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des champignons cremini, tranchés; 227 grammes de nouilles aux oeufs séchées; 3 cuillères à soupe de farine; 1/2 litre de bouillon de boeuf; 1 cuillère à soupe de ketchup; 1/2 cuillère à café de paprika; 1/2 cuillère à café de basilic séché; 1/4 cuillère à café de noix de muscade; 3 cuillères à soupe de vin de sherry; 8 cuillères à soupe de crème sure

C'est un plat merveilleux et riche qui peut être préparé principalement avec des aliments de base. Il ne prend presque pas de temps à préparer, mais a le goût de passer beaucoup de temps dessus.Il est également polyvalent: j'utilise cette sauce (sans la crème sure) Salisbury Steak.Si vous préférez une compagnie raffinée, essayez d’utiliser un filet de bœuf tranché.Il s’agit également d’un excellent moyen d’utiliser les restes de bœuf, il suffit de les couper en fines lan sauce quelques minutes avant de servir pour laisser chauffer.

Ingrédients

Préparation

Ajouter le ketchup, le paprika, le basilic et la noix de muscade.
Faire sauter la moitié du bœuf dans 1 cuillère à soupe de beurre brièvement pour faire dorer.
Retirer le bœuf et le jus de cuisson de la poêle dans un bol.
Répéter avec la seconde moitié du boeuf.
Dans la même casserole, sans mélanger, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre supplémentaire et faites sauter les oignons et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Retirer du bol avec le boeuf.
Porter à ébullition une grande casserole d’eau et cuire les nouilles selon les instructions figurant sur l’emballage tout en terminant la sauce (passez cette étape si vous la préparez à l’avance).
Faites fondre 3 c. À soupe de beurre
Ajouter la farine en fouettant et cuire pendant 2 minutes en remuant pour cuire le goût de la farine crue.
Fouetter le bouillon dans le mélange beurre-farine, lentement pour éviter les grumeaux.
Add ketchup, paprika, basil, and nutmeg.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajouter la viande, les champignons et les oignons à la sauce et laisser mijoter encore 5 à 10 minutes.
Retirer du feu et incorporer le sherry.
Incorporer la crème sure et servir immédiatement sur les nouilles aux œufs égouttées.
MAKE AHEAD: Complétez la sauce en ajoutant le sherry.Froidissez complètement et congelez.
Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
Préparez des nouilles selon les instructions sur l'emballage.
Pendant que les nouilles cuisent, réchauffez-les dans une casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
Hors du feu, incorporer la crème sure et servir comme ci-dessus.

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