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Cuisses de poulet braisées au curry et au yogourt
Cette recette est issue de Food and Wine.J’adore les currys, mais bon nombre de mes recettes demandent trop de travail pour un repas de la semaine. C’est relativement rapide et facile. C’est un excellent repas en été, lorsque vous pouvez utiliser produits frais.Lorsque le maïs frais n'est pas disponible, remplacer le maïs congelé à 0,5 ° C.
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Ingrédients
- 60 litres d'huile de canola
- Cuisses de poulet désossées de 600 grammes
- Sel et poivre, pour assaisonner
- Farine tout usage, pour épousseter
- 1 cuillère à soupe de gingembre, émincé
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 piment serrano, émincé
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en fines lanières
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry Madras
- 400 grammes de tomates, évidées et hachées grossièrement
- 1 épi de maïs, grains coupés
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Une tasse d'une contenance de60 ml contenant du yaourt nature
- 130 litres d'eau
- Feuille de coriandre, pour la garniture
Préparation
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Dans une grande poêle profonde, faire chauffer l'huile.Pouler le poulet avec le sel et le poivre et saupoudrer légèrement de farine.Ajouter le poulet à la poêle et faire cuire à feu vif, en retournant une fois, pendant 6 minutes.Transférer le poulet dans une assiette.
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Ajouter le gingembre, l'ail, le piment rouge et le poivron dans la poêle et cuire à feu vif jusqu'à ce qu'ils ramollissent un peu, environ 2 minutes. Incorporer la poudre de cari et cuire 1 minute.Ajouter les tomates, le maïs, le yogourt et l'eau; remuer jusqu'à consistance lisse. Saler et poivrer.
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Remettre le poulet et les jus accumulés dans la poêle et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que le jus soit légèrement épaissi, environ 15 minutes. Saupoudrer de coriandre et servir sur du riz cuit.
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