Vinaigrette de base avec variations

Name: vinaigrette de base avec variations
Total time: 5 min
Yield: 10
Ingredients: 2 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc; 1 cuillère à café de sel casher (moins si vous utilisez du sel de table); 1/4 cuillère à café de poivre; 130 litres d'huile d'olive

Lorsque je n'ai pas le temps ni l'envie de rechercher une recette, c'est la vinaigrette que je prépare. J'ai toujours tous les ingrédients et je peux la changer pour correspondre à ce que j'ai mis dans la salade.Je la conserve le réfrigérateur pendant une semaine et ramenez-le à température ambiante et fouettez à nouveau avant de servir.

Ingrédients

Préparation

Fouetter les gousses d'ail, la moutarde, le vinaigre, le sel kasher et le poivre dans un bol.
Tout en fouettant, versez doucement l'huile d'olive pour émulsionner.
Goût pour le sel et le poivre.
Variations :.
Utilisez n'importe quel autre vinaigre que vous avez, y compris du vinaigre de vin rouge et du vinaigre balsamique.
Laissez l'ail ou ajoutez des herbes comme vous le souhaitez.
Ajoutez 1 cuillère à thé d'origan séché et/ou remplacez le jus de citron par du vinaigre pour une vinaigrette de style grec.Je laisserais de côté la moutarde, mais la vinaigrette ne s'émulsifierait pas aussi bien sans elle.

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