Vinaigrette salade de chou maison

Name: vinaigrette salade de chou maison
Total time: 25 min
Ingredients: 2 cuillères à soupe de sucre; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de moutarde moulue; 1/4 cuillère à café de paprika; 4 jaunes d'oeuf; 130 litres d'eau; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du vinaigre blanc; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du chou rouge déchiqueté; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du chou rouge déchiqueté

Certaines vinaigrettes cuites peuvent être lourdes et trop sucrées, surtout si elles contiennent de la crème, mais celle-ci ne l'est pas. Cette recette date de 1942.Jewel Kiswer, Cartersville, Géorgie

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole épaisse, fouetter le sucre, le sel, la moutarde, le paprika et les jaunes d’œufs jusqu’à consistance lisse. Ajouter l’eau et le vinaigre au fouet. Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 160 ° et épaissir le mélange.Etouffer du feu; laisser refroidir à la température ambiante.
Placez le chou dans un bol. ajouter la vinaigrette et mélanger pour bien enrober. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

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